【創意食譜】東方快鍋炒雞丁

材料：

紅甜椒半個、黃甜椒半個、小黃瓜半條、去骨雞腿肉1支、凱蒂蘑菇醬約100g及黑胡椒醬少許、洋蔥半粒、中筋麵粉50g、米酒少許、沙拉油適量。

作法：

1. 紅甜椒、黃甜椒、小黃瓜切角穿燙過，撈起立即用冰水冷卻以保持翠綠備用。
2. 雞腿肉切小塊再均勻沾上中筋麵粉用油炸熟備用。
3. 洋蔥切角用沙拉油快炒一下，再加作法2一起熱炒後，噴灑微量米酒立即起鍋備用。
4. 用另支炒鍋倒入凱蒂蘑菇醬及黑胡椒醬及微量熟水加熱至滾，再倒入作法1、3一起熱炒均勻即能表現出東方快炒美式料理。