【創意食譜】印度咖哩火鍋湯

調理比例:

火鍋湯粉一包加2.1公斤冷水

 

作法:

  1. 將1.8公斤冷水煮沸。
  2. 將火鍋湯粉一包加300公克冷水攪拌均勻成【火鍋湯糊】勿結塊,再加入50公克橄欖油或其他植物油(可隨個人喜好增減),攪拌均勻後,再倒入【調理步驟一】煮沸滾水中,並同時用打蛋器輕輕攪拌至再度滾沸。即完成道地印度咖哩火鍋湯底。
  3. 煮好3分鐘後攪動湯的表面一下,以免表面形成薄膜,有助火鍋湯底的"形象"更形完美。

 

火鍋配料:

例如-海鮮、鮮魚、砂蝦、蛤蜊、墨魚、牡蠣或牛、羊、豬、雞肉均可,及青江菜、四季豆、高麗菜、金針菇、茼蒿,豆腐、芋頭、豆皮、玉蜀黍、香菇、蕃茄…等其它火鍋配料

 

 

         

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