【創意食譜】NZ頂級奶油濃湯

調理比例:

100公克濃湯粉加1300公克冷水(6碗水)

 

作法:

  1. 1000公克冷水煮沸。
  2. 100公克濃湯粉加300公克冷水攪拌均勻成【濃湯糊】後,倒入【調理步驟一】滾水中,並同時用打蛋器輕輕攪拌至再度滾沸為止。再加罐頭玉米粒約100公克,然後再繼續攪拌至再度滾沸即可。
  3. 煮好3分鐘後輕輕攪動濃湯表面一下,以免表面形成薄膜,有助濃湯的形象更形完美,即可享用:此時若再加入2550公克安佳鮮乳脂(俗稱鮮奶油)攪拌均勻,風味更佳!

※附註:若做海鮮濃湯或素食鮮菇濃湯及其他容易碎爛或退色之湯料時,須先將食材燙熟放入湯碗中,再將滾燙濃湯倒入湯碗內即可享用。

 

 

         

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